ଜଳଖିଆ ଶସ୍ୟ, କର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ଲେକ୍ସ ଉତ୍ପାଦନ ରେଖା |

ମକା ଚିପ୍ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା: କଞ୍ଚାମାଲ → ବ୍ୟାଚ୍ → ଚାପ ରାନ୍ଧିବା → କୁଲିଂ → ଶୁଖିବା ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ → ଟାବଲେଟ୍ → ବେକିଂ → କୁଲିଂ → ପ୍ୟାକେଜିଂ |

ମକା ଚିପ୍ସ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବର୍ଣ୍ଣନା:

ଅପରେସନ୍ ପଏଣ୍ଟସ୍

(1) ମକା କଞ୍ଚାମାଲ ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ଧଳା ମକା ହୋଇପାରେ, ବିଶେଷତ hard କଠିନ ଶସ୍ୟ ମକା, ଗ୍ଲାସର ଗୁଣ 57% କିମ୍ବା ଅଧିକ, ଚର୍ବିର ମାତ୍ରା 4.8% -5.0% (ଶୁଖିଲା ଆଧାର), ଅଙ୍କୁର ହାରଠାରୁ କମ୍ ନୁହେଁ | 85%, ଆର୍ଦ୍ରତା 14% ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ |ପ୍ରସ୍ତୁତ ମକରରେ 1% ରୁ ଅଧିକ ଚର୍ବି ନାହିଁ ଏବଂ ଏହାର କଣିକା ଆକାର 4 ରୁ 6 ମିଲିମିଟର ଅଟେ |

(୨) ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ମକା ଚାକୁ ଏକ ଡ୍ରମ୍ ଆକୃତିର ରନ୍ଧନ ହାଣ୍ଡିରେ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଏ |ଜଳ, ଲୁଣ, ଚିନି, ମାଲ୍ଟେଡ୍ କ୍ଷୀର, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉପାଦାନଗୁଡିକ ଅନୁପାତରେ ବ୍ୟାଚରରେ ମିଶାଇ ସମାନ ଭାବରେ ମିଶାଇ ଏକ ରନ୍ଧନ ହାଣ୍ଡିରେ ରଖାଯାଏ |

()) ଚାପ ରାନ୍ଧିବା ଭରିବା ପରେ, ବଏଲର ସାମଗ୍ରୀର କବାଟ ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ, ମେସିନ୍ ଟର୍ନ୍ ଅନ୍ ହୋଇଯାଏ, ଡ୍ରମ୍ ଆକୃତିର ପ୍ୟାନ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ହୁଏ ଏବଂ ବାଷ୍ପକୁ ସିଧାସଳଖ ଗରମ କରାଯାଏ |ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚ୍ ସାମଗ୍ରୀ 3 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ରନ୍ଧା ଯାଇଥିଲା ଏବଂ ହାଣ୍ଡିର ଚାପ 1.5 କିଲୋଗ୍ରାମ / ସେମି 2 |ରାନ୍ଧିବା ପରେ, ସାମଗ୍ରୀକୁ ଥଣ୍ଡା ପବନ ସହିତ ସାମଗ୍ରୀ ଆଉଟଲେଟ୍ କଭରରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥାଏ |ଏହି ସମୟରେ, ପଦାର୍ଥ ଗା dark ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗର, ଆର୍ଦ୍ରତା 35%, ଏବଂ ପଦାର୍ଥଗୁଡିକ ବ୍ଲକ୍ରେ ବନ୍ଧା |

(4) ଶୁଖାଇବା ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ ସାମଗ୍ରୀ ପ୍ରଥମେ ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରାଯାଏ, ବନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ସାମଗ୍ରୀ ଖୋଲାଯାଏ, ଏବଂ ସାମଗ୍ରୀକୁ ସ୍କ୍ରୁ କନଭେୟର ଦ୍ୱାରା ଡ୍ରାୟରରେ ବାଷ୍ପୀକରଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ କନଭେୟର ବେଲ୍ଟକୁ ପଠାଯାଏ |କନଭେୟର ବେଲ୍ଟର କାର୍ଯ୍ୟ ସମୟରେ ଏହା ଗରମ ପବନ ଦ୍ୱାରା ଶୁଖାଯାଏ |ପ୍ରାୟ 1.5 ଘଣ୍ଟା, ଆର୍ଦ୍ରତା 16% କୁ ଖସିଗଲା |ଏହା ପରେ ଏକ ବୃତ୍ତାକାର ଚୋପା ବ୍ୟବହାର କରି ସିଫ୍ଟ କରାଯାଏ ଏବଂ ବଡ଼ ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଛଡ଼ାଯାଏ ଏବଂ ମକା ଫ୍ଲେକ୍ ତିଆରି ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଚୟନ କରାଯାଏ |ପରେ ସାମଗ୍ରୀକୁ କଣ୍ଡିସନର ପାଇଁ କଣ୍ଡିସନର ଜୋନ୍କୁ ପଠାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ସମାନ ଆର୍ଦ୍ରତା ସହିତ ଏକ କର୍ଣ୍ଣଫ୍ଲେକ୍ ସାମଗ୍ରୀ ପାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 1.5 ଘଣ୍ଟା ଚାଲିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଆଯାଇଥିଲା |

(5) ଟ୍ୟାବଲେଟ୍ ସାମଗ୍ରୀ ଏକ କମ୍ପନକାରୀ ଫିଡର୍ ଦ୍ୱାରା ଏକ କାଉଣ୍ଟପ୍ ପ୍ରେସ୍ କୁ ପଠାଯାଏ |ଟାବଲେଟ୍ ପ୍ରେସ୍ ର ରୋଲ୍ ଲମ୍ବ 80 ମିମି, ରୋଲ୍ ବ୍ୟାସ 500 ମିମି ଏବଂ ମୋଟ ଚାପ 40 ଟନ୍ |ବସ୍ତୁକୁ 0.15 ମିମି ମୋଟା ଥିବା ମକା ଫ୍ଲେକ୍ରେ ସଙ୍କୋଚନ କରାଯାଇଥିଲା |

()) ବେକିଂ ମକା ଚିପ୍ସ ଏକ ଡ୍ରମ୍ ଆକୃତିର ହାଣ୍ଡିରେ ପାକ କରାଯାଏ, ଏବଂ ହାଣ୍ଡି ଶରୀର ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ହୁଏ |ମକା ଚିପ୍ସ ଏକ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ଅବସ୍ଥାରେ ଶୁଖାଯାଏ ଏବଂ 300 ° C ତାପମାତ୍ରାରେ ଇନଫ୍ରାଡ୍ ରଶ୍ମି ଦ୍ୱାରା ଗରମ ହୁଏ |ଶୁଖିବା ପରେ ଆର୍ଦ୍ରତା 3% ରୁ 5% ଅଟେ |ଏହି ସମୟରେ, ମକା ଫ୍ଲେକ୍ ଗୁଡିକ ବାଦାମୀ, କ୍ରସ୍ ଏବଂ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଡିଗ୍ରୀ ପଫିଙ୍ଗ୍ |