ଟମାଟୋ ସସ୍ ର ଗୁଣକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା ତିନୋଟି କାରଣର ବିଶ୍ଳେଷଣ |

ଟମାଟୋର ବ scientific ଜ୍ଞାନିକ ନାମ ହେଉଛି “ଟମାଟୋ” |ଏହି ଫଳର ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ରଙ୍ଗ ଅଛି ଯେପରିକି ନାଲି, ଗୋଲାପୀ, କମଳା ଏବଂ ହଳଦିଆ, ଖଟା, ମିଠା ଏବଂ ରସାତ୍ମକ |ଏଥିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଚିନି, ଜ organic ବିକ ଏସିଡ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ସି, କାରୋଟିନ୍ ଇତ୍ୟାଦି ଥାଏ |
ବିଭିନ୍ନ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ, ବିଶେଷକରି ଭିଟାମିନ୍ ସାମଗ୍ରୀ |ୟୁରୋପୀୟ ଏବଂ ଆମେରିକୀୟମାନେ ଏହାକୁ ବହୁତ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ବିଶେଷକରି ଟମାଟୋ ସସ୍ ଇଉରୋପୀୟ ଏବଂ ଆମେରିକୀୟମାନଙ୍କ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ପାଲଟିଛି |ଜିନଜିଆଙ୍ଗରେ ଦୀର୍ଘ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଘଣ୍ଟା, ବୃହତ ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ ଏବଂ ମରୁଡ଼ି ଅଛି, ଯାହା ଟମାଟୋ ବ growing ିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ |ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟର ଲାଲ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ, ଏକାଗ୍ରତା ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ ରସ ପାଇଁ ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡର ଆବଶ୍ୟକତା ଅଛି |ମାନକ ହାସଲ କରିବାକୁ, ଗୁଣାତ୍ମକ ନିଶ୍ଚିତତାର ପ୍ରଭାବଶାଳୀ କାରକଗୁଡିକ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଭାବରେ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରାଯାଇଥାଏ:

1. କଞ୍ଚାମାଲ |
କଞ୍ଚାମାଲ ହେଉଛି ଚାବି, କଞ୍ଚାମାଲର ଗୁଣ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣକୁ ସିଧାସଳଖ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥାଏ |ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଟମାଟୋ କଞ୍ଚାମାଲରେ ଉଚ୍ଚ ଦ୍ରବୀଭୂତ କଠିନ ବିଷୟବସ୍ତୁ ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିପକ୍ୱତା ରହିବା ଉଚିତ |ଅତ୍ୟଧିକ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା କଞ୍ଚାମାଲ ଚାପିବାକୁ ଭୟ କରେ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ କରିବା ସହଜ, ଯାହା ଛାଞ୍ଚକୁ ମାନକରୁ ଅଧିକ କରିବା ସହଜ ଅଟେ |କଳା ଦାଗ ଏବଂ କୀଟ ଦାଗ ସହିତ କଞ୍ଚାମାଲ ଇନ୍ଦ୍ରିୟ ଏବଂ ଲାଲ୍ ରଙ୍ଗର ବିଷୟବସ୍ତୁକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବା ପାଇଁ ମାନକରୁ ଅଧିକ ଅପରିଷ୍କାରତା ସୃଷ୍ଟି କରିବା ସହଜ ଅଟେ |ନାଲି ରଙ୍ଗର ପଦାର୍ଥ ହ୍ରାସର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ସବୁଜ ଫଳ |ତେଣୁ, ଉତ୍ପାଦରେ କଞ୍ଚାମାଲ ବାଛିବା ଉତ୍ତମ ଉତ୍ପାଦ ଗୁଣର ଚାବି |
କଞ୍ଚାମାଲର ଆସୁଥିବା ଯାଞ୍ଚ:
କଞ୍ଚାମାଲ କାରଖାନାରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ପରିବହନ ଯାନଗୁଡିକର ଜଳ ପ୍ରବାହକୁ ଭିଜୁଆଲ୍ ଯାଞ୍ଚ କରାଯିବା ଉଚିତ୍ |ଯଦି ଜଳ ପ୍ରବାହ ବଡ଼, କଞ୍ଚାମାଲ ଅତ୍ୟଧିକ ପାଚିଯାଇପାରେ କିମ୍ବା ଅନେକ ଦିନ ଧରି ବ୍ୟାକ୍ଲଗ୍ ହୋଇଥାଇପାରେ, ଯାହା ସହଜରେ ଛାଞ୍ଚକୁ ମାନକରୁ ଅଧିକ କରିପାରେ |Hand ଉପରୋକ୍ତ କଞ୍ଚାମାଲକୁ ହାତରେ ଟାଣନ୍ତୁ, ସ୍ୱାଦକୁ ଗନ୍ଧ କରନ୍ତୁ, ଯଦି ଖଟା ସ୍ୱାଦ ଅଛି, ଯଦି ଖଟା ସ୍ୱାଦ ଅଛି, କଞ୍ଚାମାଲର ମଧ୍ୟଭାଗ କାଦୁଅ ଏବଂ ଖରାପ ହୋଇଯାଇଛି;ଛୋଟ ଛୋଟ ଉଡ଼ୁଥିବା କୀଟନାଶକ ଉଡ଼ୁଛି କି ନାହିଁ, ଏବଂ ପରିମାଣ ଅଧିକ କି ନାହିଁ ଦେଖନ୍ତୁ |କାରଣ କୀଟମାନଙ୍କର ଅତ୍ୟଧିକ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଗନ୍ଧ ଅଛି, ଯେପରିକି ଅନେକ ଛୋଟ ଉଡ଼ୁଥିବା କୀଟ, ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି କଞ୍ଚାମାଲରେ ମୃଦୁ ଘଟଣା ଘଟିଛି;କଞ୍ଚାମାଲର ଗୁଣାତ୍ମକ ଯାଞ୍ଚ ପାଇଁ, ନମୁନାଗୁଡିକ ଅନିୟମିତ ଭାବରେ ମନୋନୀତ ହୁଏ, ଏବଂ କାଦୁଅ ଫଳ, ପତଳା ଫଳ, କୀଟନାଶକ ଫଳ, କଳା ଦାଗଯୁକ୍ତ ଫଳ, ସବୁଜ ଫଳ ଇତ୍ୟାଦି ମାନୁଆଲ ଭାବରେ ସଜାଯାଇଥାଏ |ଗ୍ରେଡ୍ ଗଣନା କରିବାକୁ ଶତକଡା ଭାଗ କରନ୍ତୁ |

2. ଉତ୍ପାଦନ
ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟର ଉତ୍ପାଦନ କଞ୍ଚାମାଲର ଯାଞ୍ଚକୁ ବୁ refers ାଏ - ଫଳ ଧୋଇବା - ଚୟନ - ଚୂର୍ଣ୍ଣ - ପ୍ରିହେଟିଂ - ପିଟିବା - ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଏକାଗ୍ରତା - ଗରମ - କ୍ୟାନିଂ - ଓଜନ - ସିଲ୍ - ନିରୂପଣ - ଥଣ୍ଡା - ସମାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ |
ଉତ୍ପାଦନରେ, ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ ସ୍ୱାଭାବିକ କି ନୁହେଁ ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ ଦିନର କଞ୍ଚାମାଲ ଦିନର ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ କି ନାହିଁ |ଯଦି ଉତ୍ପାଦନ ସ୍ୱାଭାବିକ ନୁହେଁ, ତେବେ ଏହା କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ମୃଦୁ ବ୍ୟାକଲଗ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବ |ଉତ୍ପାଦନ ସମୟରେ, ଗରମ କରିବା, ପିଟିବା, ଭାକ୍ୟୁମ୍ ଏକାଗ୍ରତା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବିଷୟ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯିବା ଉଚିତ ଏବଂ ସେହି ସମୟରେ ତମ୍ବା ଏବଂ ଲୁହା ଉପକରଣ ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ରପାତି ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ରୋକିବା ଉଚିତ୍ |

3. ଗୁଣାତ୍ମକ ଯାଞ୍ଚ |
ଗୁଣାତ୍ମକ ଯାଞ୍ଚ ହେଉଛି କଞ୍ଚାମାଲ କ୍ରୟ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ ନିରପେକ୍ଷ ଅଂଶ, ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ କ୍ରୟ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଠାରୁ ସମାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମଗ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଚାଲିଥାଏ |ଏଥିରେ କ୍ଷେତ୍ର ଯାଞ୍ଚ, ଆସୁଥିବା ଯାଞ୍ଚ, ଅର୍ଦ୍ଧ-ଉତ୍ପାଦ ଯାଞ୍ଚ ଏବଂ ସମାପ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ଯାଞ୍ଚ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |ଉତ୍ପାଦନର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଲିଙ୍କରେ ଗୁଣାତ୍ମକ ଯାଞ୍ଚ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ |ଯଦି ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଅଯୋଗ୍ୟ, ଗୁଣବତ୍ତା ଯାଞ୍ଚ ବିଭାଗ କେଉଁ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅସୁବିଧା ଅଛି, ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ କିପରି ଉନ୍ନତି ଆଣିବ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସୁଦୃ। କରିବ ତାହା ସୂଚାଇବା ଉଚିତ୍ |ତେଣୁ ସମସ୍ତ ଉଦ୍ୟୋଗ ଗୁଣାତ୍ମକ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଉଚିତ୍ |