ରସ ଚା ’ପାନୀୟ ଉତ୍ପାଦନ ରେଖା |ବିଭିନ୍ନ ଫଳ ସାମଗ୍ରୀ ସହିତ ଫଳ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ଯେପରିକି: ହ୍ୱଥର୍ନ ପେଚା, ଆପଲ୍, ଆପ୍ରିକେଟ୍, ମୋତି, ବନ୍ଧାକୋବି, ଆମ୍ବ, ସାଇଟ୍ରସ୍, ଧନିଆ ପତ୍ର, ଅଙ୍ଗୁର, ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ, ତରଭୁଜ, ଟମାଟୋ, ଆବେଗ ଫଳ, କିୱି ଅପେକ୍ଷା |

ବର୍ତ୍ତମାନ, ରସ ବ୍ୟବହାର ଦ୍ରବ୍ୟର ପ୍ରକାରକୁ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି: ପଲ୍ପ ପ୍ରକାର ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ ରସ ପ୍ରକାର, ଯାହା ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ଏକାଗ୍ରତା ପ୍ରଣାଳୀ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ମିତ ଏବଂ ଜଳର ଏକ ଅଂଶ ବାଷ୍ପୀଭୂତ ହୁଏ |ଯଦି ଆପଣ 100% ରସ ପାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ଏକାଗ୍ରତା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ରସ କଞ୍ଚାମାଲରେ ରସ ମିଶାଇବାକୁ ପଡିବ |ସମାନ ପରିମାଣର ପ୍ରାକୃତିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ, ଯାହାଫଳରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟର ମୂଳ ଫଳର ଘରୋଇ ରଙ୍ଗ, ସ୍ବାଦ ଏବଂ ଦ୍ରବୀଭୂତ କଠିନ ପଦାର୍ଥ ରହିଥାଏ |
ଦ୍ୱିତୀୟତ raw, କଞ୍ଚାମାଲ ସଫା କରିବା |
ରସୁଣ ପୂର୍ବରୁ କଞ୍ଚାମାଲ ସଫା କରିବା ଏବଂ ଡିଜେନ୍ସିଫିକେସନ୍ କରିବା ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦକ୍ଷେପ, ବିଶେଷତ skin ଚର୍ମ ରସ ସହିତ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ |ଆପଣ ପ୍ରଥମେ ଚାଲୁଥିବା ଜଳକୁ ଚୋପା ଉପରେ ଥିବା ମଇଳା ଏବଂ ଅପରିଷ୍କାର ଧୋଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ, ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ ପୋଟାସିୟମ୍ ପରମଙ୍ଗାନେଟ୍ ଦ୍ରବଣରେ ଧୋଇଦିଅନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ପାଣିରେ ଧୋଇଦିଅନ୍ତୁ, ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ନହେବା ପାଇଁ ଆପଣ ଦୁଇଥର ପାଣିରେ ଧୋଇ ପାରିବେ |
ତୃତୀୟତ।, ପିଟିବା ଏବଂ ପିଲିବା |
ସଫା ହୋଇଥିବା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାଗୁଡିକ ଏକ ବିଟର୍ ସହିତ ପିଟାଯାଏ |ଡାଲିକୁ କପଡ଼ାରେ ଗୁଡ଼ାଇ ରସ ବାହାର କରାଯାଏ |ରସ ଅମଳ 70 କିମ୍ବା ଅଧିକରେ ପହଞ୍ଚିପାରେ, କିମ୍ବା ଧୋଇଥିବା ଫଳଗୁଡିକ ପ୍ରେସରେ poured ାଳାଯାଇ ଜୁସ୍ କରାଯାଇପାରେ, ଏବଂ ପରେ ଏକ ସ୍କ୍ରାପର୍ ଫିଲ୍ଟର୍ ଦ୍ୱାରା ଫିଲ୍ଟର୍ କରାଯାଇପାରେ |ଚୋପା, ଫଳ ମଞ୍ଜି ଏବଂ କିଛି ଅଶୋଧିତ ଫାଇବରକୁ ଯାଆନ୍ତୁ |
ଚତୁର୍ଥ, ରସ ମିଶ୍ରଣ |
କଠିନ ଫିଲ୍ଟର ହୋଇଥିବା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ରସକୁ ପାଣି ସହିତ 4% ର ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ସୂଚକାଙ୍କରେ ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଏ |ତା’ପରେ, 9o କିଲୋଗ୍ରାମ ରସ ଏବଂ 1o କିଲୋଗ୍ରାମ ଧଳା ଚିନି ଅନୁପାତ ଅନୁଯାୟୀ, ଚିନିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣରୂପେ ତରଳାଇବା ପାଇଁ ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଘାଣ୍ଟାଯାଏ |
ପଞ୍ଚମ, ସେଣ୍ଟ୍ରିଫୁଗୁଲ୍ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ |
ଅବଶିଷ୍ଟ ଫଳ, ଫଳ ମଞ୍ଜି, କିଛି ତନ୍ତୁ, ଚୂର୍ଣ୍ଣ ପଲ୍ପ ଖଣ୍ଡ ଏବଂ ଅପରିଷ୍କାର ପଦାର୍ଥକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଫଳ ରସକୁ ଏକ ଜୁସ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନର ଏକ ଜୁସ୍ ଫିଲ୍ଟର୍ ଦ୍ୱାରା ଫିଲ୍ଟର୍ କରାଯାଏ |
ଷଷ୍ଠ, ସମଲିଙ୍ଗୀ |
ଫିଲ୍ଟର ହୋଇଥିବା ରସକୁ ହୋମୋଜେନାଇଜର ଦ୍ hom ାରା ହୋମୋଜେନାଇଜେସନ୍ କରାଯାଇଥାଏ, ଯାହା ସୂକ୍ଷ୍ମ ଡାଲିକୁ ଆହୁରି ଭାଙ୍ଗିପାରେ ଏବଂ ରସର ସମାନ ଅସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖିପାରେ |ହୋମୋଜେନାଇଜର ଚାପ ହେଉଛି 10 ~ 12 MPa |
ସପ୍ତମ, କେନଡ୍ ନିରୂପଣ |
ରସକୁ ଗରମ କରାଯାଏ, ଏବଂ କ୍ୟାନ୍ ଶୀଘ୍ର 80 ° C ରୁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ସିଲ୍ ହୋଇଯାଏ |ସିଲ୍ କରିବା ପରେ ଏହା ଶୀଘ୍ର ନିର୍ଗତ ହୋଇଯାଏ, ଏବଂ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ପ୍ରକାର ହେଉଛି 5′-1o '/ 1oo ° C, ଏବଂ ତାପରେ ଶୀଘ୍ର 40 ° C ରୁ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯାଏ |