ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଶୁଖିବା ପ୍ୟାକ୍ ପୁରା ଲାଇନ |
ଅନ୍ତିମ ଦ୍ରବ୍ୟ: ଶୁଖିଲା ଫଳ ପାଉଡର, ଶୁଖିଲା ପନିପରିବା ପାଉଡର, ଶୁଖିଲା ଟମାଟୋ ପାଉଡର, ଶୁଖିଲା ଚିଲି ପାଉଡର, ଶୁଖିଲା ରସୁଣ ପାଉଡର, ଶୁଖିଲା ପିଆଜ ପାଉଡର, ଆମ୍ବ, ଧନିଆ ପତ୍ର, ଗୁଆ, ବନ୍ଧାକୋବି |
ଶୁଖିଲା ଫଳର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଫଳ ଶୁଖାଇବା କୁହାଯାଏ |କୃତ୍ରିମ ଶୁଖାଇବା କୃତ୍ରିମ ଉତ୍ତାପ ଉତ୍ସ, ବାୟୁ ଏବଂ ଫ୍ଲୁ ଗ୍ୟାସକୁ ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ମାଧ୍ୟମ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରେ |ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଅବସ୍ଥାରେ, ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କରିବା ପାଇଁ ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ମାଧ୍ୟମକୁ କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଅପସାରଣ କରାଯାଏ, ଯେତେବେଳେ ପ୍ରାକୃତିକ ଶୁଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ମାଧ୍ୟମକୁ ହସ୍ତକୃତ ଭାବରେ ଅପସାରଣ କରିବାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ |
ଫଳର ଶୁଖିବା ହାର ଚାରୋଟି କାରଣ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇଥିଲା: ① ଫଳର ଗୁଣ |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦି ଟେକ୍ସଚର୍ ଟାଇଟ୍ କିମ୍ବା ମହମ ମୋଟା, ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଚିନି ପଦାର୍ଥର ଗତି ଧୀର ହେଲେ ଶୁଖିବା ବେଗ ଧୀର |ଚିକିତ୍ସା ପଦ୍ଧତିଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କଟା ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକର ଆକାର, ଆକୃତି ଏବଂ କ୍ଷାରର ଚିକିତ୍ସା, ସଠିକ୍ କାଟିବା ଏବଂ କ୍ଷାରକୁ ଭିଜାଇବା ଚିକିତ୍ସା ଶୁଖିବା ବେଗକୁ ବ increase ାଇପାରେ |Dry ଶୁଖିବା ମାଧ୍ୟମର ଗୁଣ |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ପ୍ରବାହ ହାର ଅଧିକ, ତାପମାତ୍ରା ଅଧିକ ଏବଂ ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା କମ୍ ହେଲେ ଶୁଖିବା ବେଗ ଦ୍ରୁତ ଅଟେ |Dry ଶୁଖାଇବା ଉପକରଣର ଗୁଣଗୁଡ଼ିକର ଭିନ୍ନ ପ୍ରଭାବ ରହିଛି, ଏବଂ ଟ୍ରକ୍ କିମ୍ବା କନଭେୟର ବେଲ୍ଟର ଲୋଡିଙ୍ଗ କ୍ଷମତା ଶୁଖିବା ବେଗ ସହିତ ବିପରୀତ ଅନୁପଯୁକ୍ତ |
ଶୁଖାଇବା ଚିକିତ୍ସା ପୋଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ |
ଶୁଖିବା ପରେ, ଉତ୍ପାଦକୁ ଚୟନ, ଗ୍ରେଡ୍ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜ୍ କରାଯାଏ |ଶୁଖିଲା ଫଳଗୁଡିକ ଯାହାକି ଓଦା ହେବା ଆବଶ୍ୟକ (ating ାଳ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ) ବନ୍ଦ ପାତ୍ର କିମ୍ବା ଗୋଦାମରେ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ଗଚ୍ଛିତ ହୋଇପାରିବ, ଯାହାଫଳରେ ଫଳ ବ୍ଲକ୍ ଭିତରେ ଥିବା ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଫଳ ବ୍ଲକ୍ (ଶସ୍ୟ) ମଧ୍ୟରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ବିସ୍ତାର ହୋଇପାରିବ ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ହାସଲ କରିବାକୁ ପୁନ istr ବଣ୍ଟନ |
ଶୁଖିଲା ଫଳଗୁଡିକ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ (0-5 ℃) ଏବଂ କମ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା (50-60%) ରେ ରଖିବା ଭଲ |ଏଥି ସହିତ ଆଲୋକ, ଅମ୍ଳଜାନ ଏବଂ କୀଟପତଙ୍ଗରୁ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ୍ |
