ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନ ଶ୍ରେଣୀ: ପାସ୍ତା ତିଆରି କରିବାର ପ୍ରକ୍ରିୟା |

ପାସ୍ତା ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ ପାଇଁ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି |

ସାଧାରଣ ପେଷ୍ଟରେ ସ୍ପାଗେଟି, ମାକାରୋନି, ଲାସାଗେନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କିସମର ସାଧାରଣ ଅର୍ଥ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |ଆଜି ଆମେ ପତଳା ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ମାକାରୋନି ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ପାଦନ ରେଖା ଉପସ୍ଥାପନ କରୁଛୁ, ଯାହା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ଆଖି ଖୋଲିବ!

ପାସ୍ତା ଉପାଦାନ: ପାସ୍ତା ପାଇଁ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଡୁରାନ୍ ଗହମ |

ଏହାକୁ ଡୁରମ୍ ଗହମ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ ଅଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ |

ଏକ ପାଉଡରରେ ଏକତ୍ର ହୋଇଯିବା ପରେ ଏହା ହାଲୁକା ହଳଦିଆ ହୋଇଯାଏ, ଟିକିଏ ପୁରା କ୍ଷୀର ପାଉଡର ପରି |
ଏହାକୁ ଡୁରମ୍ ସେମୋଲିନା କୁହାଯାଏ |

ମଇଦା ପରିବହନ ପାଇଁ ଏକ ଟ୍ରକ୍ 13 ଟନ୍ ମଇଦା ଧରିପାରେ |
କାରଖାନାକୁ ପରିବହନ କରାଯିବା ପରେ, ମଇଦାକୁ ପାଇପଲାଇନର ନକାରାତ୍ମକ ଚାପ ମାଧ୍ୟମରେ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଟ୍ୟାଙ୍କକୁ ପଠାଯାଏ, ଏବଂ ପରେ ବୃହତ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଟ୍ୟାଙ୍କରୁ ପାଇପଲାଇନ ମାଧ୍ୟମରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କର୍ମଶାଳାକୁ ପଠାଯାଏ |

ଧୂଳି ବିସ୍ଫୋରଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ମଇଦା ବାୟୁରେ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସି ନଥାଏ ଏବଂ କେବଳ ପାଇପଲାଇନରେ ପରିବହନ କରାଯାଇଥାଏ |

ମଇଦା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା: ମଇଦାକୁ ଚୋବାଇବା ଯନ୍ତ୍ରରେ ଖାଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ପାଣି, ଏବଂ ବେଳେବେଳେ ଅଣ୍ଡା ମିଶାନ୍ତୁ |

ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ମିଶ୍ରଣ: ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ମିକ୍ସର୍ ପାଇଁ ୟୁନିଫର୍ମ ମଇଦା ମଧ୍ୟ ପଠାଯିବ |
ଏଠାରେ, ମଇଦାର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ବାୟୁ ଅପସାରିତ ହେବ, ଯାହା ଦ୍ more ାରା ଅଧିକ ସମାନ ଘନତା ଏବଂ କଠିନ ମଇଦା ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇପାରିବ |

ଏକ୍ସଟ୍ରୁଜନ୍ ମୋଲିଡିଂ: ସିଲିଣ୍ଡରରେ ଥିବା ସ୍କ୍ରୁ ଏକ୍ସଟ୍ରୁଡର୍ ଦ୍ୱାରା ମଇଦା ସଙ୍କୁଚିତ ହୋଇ ଠେଲି ହେବା ପରେ ଏହା ମୃତ୍ୟୁରୁ ବାହାର କରାଯାଇଥାଏ |

ଛାଞ୍ଚର ପାଟିରୁ ବାହାର କରାଯାଇଛି |

ସୁସଜ୍ଜିତ ଭାବରେ, କଞ୍ଚା ସମଗ୍ର ଧାଡି ବହିର୍ଭୂତ ପତଳା ନୁଡୁଲ୍ସକୁ ସମାନ ଭାବରେ କାଟିବ, ଏବଂ ତା’ପରେ ପ୍ରସ୍ଥାନ ପୋଲରେ ଟଙ୍ଗାଯିବ |
ଯଦି ଅତ୍ୟଧିକ ନୁଡୁଲ୍ସ ଅଛି, ସେଗୁଡିକ ପୁନ use ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ବ୍ଲେଣ୍ଡରକୁ ପଠାଯିବ |

ଶୁଖାଇବା ପ୍ରକ୍ରିୟା: ସଫା କଟା ପେଷ୍ଟକୁ ଶୁଖାଇବା କୋଠରୀକୁ ପଠାଯାଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଇ ଏକ ରେଫ୍ରିଜରେଟର ସହିତ ଶୁଖାଯାଇଥାଏ |

ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପରେ, ଏହା ନିମ୍ନ ଚିତ୍ର ପରି ଶୁଖିଲା ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ସୂକ୍ଷ୍ମ ପାସ୍ତା |

କାଟିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା: ତା’ପରେ ing ୁଲୁଥିବା ବାଡ଼ି ପ୍ରତ୍ୟାହାର କରି କାଟିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ପ୍ରବେଶ କର |
ଲମ୍ବା U- ଆକୃତିର ପତଳା ପେଷ୍ଟକୁ ଉଭୟ ପାଶ୍ୱର୍ରେ ଏବଂ ମଧ୍ୟଭାଗରେ ତିନୋଟି କାଟ ସହିତ ଏହାକୁ 4 ଟି ପେଷ୍ଟରେ ପରିଣତ କରନ୍ତୁ |

ପ୍ୟାକେଜିଂ: ପେଷ୍ଟ ପ୍ୟାକ୍ କରୁଥିବା ମେସିନ୍ ତା’ପରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିମାଣ ଅନୁଯାୟୀ ସମସ୍ତ ପତଳା ପାସ୍ତା ବଣ୍ଡଲ୍ସର ବଣ୍ଡଲ୍ ତିଆରି କରେ |

ମେକାନିକାଲ୍ ବାହୁ ବ୍ୟାଗ୍ ପାଟିକୁ ଖୋଲିଥାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ଏକ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ବାହୁ ବ୍ୟାଗ୍ ପାଟି ଖୋଲିଥାଏ, ଏବଂ ଫିଡିଂ ଟ୍ୟୁବ୍ ପାସ୍ତାକୁ ରଖିଥାଏ |ତା’ପରେ ବ୍ୟାଗର ପାଟିକୁ ଗରମ କରି ସିଲ୍ କରନ୍ତୁ |
ପ୍ୟାକେଜିଂ ସହିତ କିଛି ଥର ହଲାଇବା ପରେ ପାସ୍ତାକୁ ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ |
ପରିଶେଷରେ, ଧାତୁ ଡିଟେକ୍ଟର ଏବଂ ଓଜନ ଡିଟେକ୍ଟର ବ୍ୟବହାର କରି କିଛି ମିଶ୍ରିତ ଅଛି କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ଗୁଣବତ୍ତା ଯାଞ୍ଚ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ, କିମ୍ବା ଓଜନ ମାନକ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନୁହେଁ, ଯାହା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନରେ ମାନକ ଉପକରଣ ଅଟେ |
ଅବଶ୍ୟ, ଯଦି ଏକ୍ସଟ୍ରୁଜନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ ଛାଞ୍ଚ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ପାସ୍ଟାର ଆକୃତି ସ୍ natural ାଭାବିକ ଭାବରେ ଭିନ୍ନ, ଯେପରିକି ମାକାରୋନି ଗଠନ |

ଚିପାଯାଇଥିବା ମାକାରୋନି ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବେଗରେ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ବ୍ଲେଡ୍ ଦ୍ୱାରା ଶୀଘ୍ର କାଟି ଦିଆଯାଏ |

ଏହି ସମୟରେ, ଗଠିତ ମାକାରୋନିର ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରାୟ 30% ଅଟେ, ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଶୁଖିବା, ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଗୁଣାତ୍ମକ ଯାଞ୍ଚ ଭର୍ମିସେଲି ସହିତ ସମାନ |

ବିଭିନ୍ନ ମଡ୍ଡ ଅନୁଯାୟୀ, ବିଭିନ୍ନ ଆକୃତିର ମାକାରୋନି ମଧ୍ୟ ଆପଣ ଯାହା ଚାହାଁନ୍ତି, ସିଧା ଏବଂ ବକ୍ର ହୋଇପାରେ |