ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟ, ଚିଲି ସସ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ମେସିନ୍ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରବାହ:

1) |କଞ୍ଚାମାଲର ଗ୍ରହଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କିସମର ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ହେବ |ହଳଦିଆ, ଗୋଲାପୀ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ରଙ୍ଗର କିସମଗୁଡିକ ମିଶ୍ରିତ ହେବ ନାହିଁ, ଏବଂ ସବୁଜ କାନ୍ଧ, ଦାଗ, ଫାଟିବା, କ୍ଷତି, ନାଭି କ୍ଷୟ ଏବଂ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିପକ୍ୱତା ସହିତ ଫଳଗୁଡିକ ଅପସାରିତ ହେବ |"ୱକ୍ସିଙ୍ଗୁ" ଏବଂ ଅସମାନ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ହାଲୁକା ଫଳର ଓଜନ ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ଫଳ ଧୋଇବା ସମୟରେ ଫ୍ଲୋଟେସନ୍ ଦ୍ୱାରା ଅପସାରିତ ହୁଅନ୍ତି |

2) |ଫଳଗୁଡିକ ବାଛନ୍ତୁ, ଷ୍ଟେମ୍ କା remove ନ୍ତୁ ଏବଂ ଫଳକୁ ଭିଜାଇ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ଏବଂ ଏହା ସଫା ହେବା ପାଇଁ ପାଣିରେ ସ୍ପ୍ରେ କରନ୍ତୁ |ଟମାଟୋ ଫଳର ଡାଳ ଏବଂ ସେପାଲ୍ ସବୁଜ ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗନ୍ଧ ଅଛି, ଯାହା ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ବାଦ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ |ସବୁଜ କାନ୍ଧ ଏବଂ ଦାଗ କା ove ଼ି ଅଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଟମାଟୋକୁ ବାଛ |

3) |ଚୂର୍ଣ୍ଣ କରିବା ଏବଂ ବିହନ ଅପସାରଣ କରିବା ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଗରମ କରିବା ଶୀଘ୍ର ଏବଂ ସମାନ ଅଟେ;ବିହନ ଅପସାରଣ ହେଉଛି ପିଟିବା ସମୟରେ ମଞ୍ଜି ଭାଙ୍ଗିବାକୁ ରୋକିବା |ଯଦି ଡାଲିରେ ମିଶାଯାଏ, ଉତ୍ପାଦର ସ୍ୱାଦ, ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଭାବିତ ହେବ |ଡବଲ୍ ପତ୍ର କ୍ରସରକୁ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ବିହନ ଅପସାରଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ତା’ପରେ ବିହନକୁ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ବିଛିନ୍ନକାରୀ (ଆପେଚର 10 ମିଲିମିଟର) ଏବଂ ବିହନ (ଆପେଚର 1 ମିମି) ଦ୍ୱାରା ବାହାର କରାଯାଇଥାଏ |

4) |ପେକ୍ଟିନ୍ ଲିପେଜ୍ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଦୁଗ୍ଧ ୟୁରୋନିଡେଜ୍ ର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ପ୍ରତିହତ କରିବା, ପେକ୍ଟିନ୍ ର ଅବକ୍ଷୟକୁ ରୋକିବା, ଏବଂ ପେଷ୍ଟର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଆବରଣ ଗୁଣକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଭଙ୍ଗା ଏବଂ ବିହନହୀନ ଟମାଟୋ ପ୍ୟୁରିକୁ ଶୀଘ୍ର 85 ℃ ~ 90 to ରେ ଗରମ କରିବା | ।ପୂର୍ବରୁ ଫୁଟିବା ପରେ କଞ୍ଚା ଡାଲି ଏକ ତିନି ପର୍ଯ୍ୟାୟ ବିଟରରେ ପ୍ରବେଶ କରେ |ସାମଗ୍ରୀକୁ ବିଟରରେ ଏକ ହାଇ ସ୍ପିଡ୍ ରୋଟାରୀ ସ୍କ୍ରାପର୍ ଦ୍ୱାରା ପିଟାଯାଏ |ପଲ୍ପ ରସକୁ ବୃତ୍ତାକାର ସ୍କ୍ରିନ ଛିଦ୍ର ମାଧ୍ୟମରେ ସେଣ୍ଟ୍ରିଫୁଗ୍ କରାଯାଏ ଏବଂ କଲେକ୍ଟରକୁ ପରବର୍ତ୍ତୀ ବିଟରରେ ପ୍ରବେଶ କରେ |ହଳଦୀ ଏବଂ ମଞ୍ଜିରୁ ଡାଲି ରସକୁ ଅଲଗା କରିବା ପାଇଁ ସ୍ଲାଗ୍ ଡିସଚାର୍ଜ ବାଲ୍ଟିରୁ ହଳ ​​ଏବଂ ମଞ୍ଜି ନିର୍ଗତ ହୁଏ |ସସ୍କୁ ସୂକ୍ଷ୍ମ କରିବା ପାଇଁ ଟମାଟୋ ସସ୍ ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନୋଟି ବିଟର୍ ଦେଇ ଯିବା ଆବଶ୍ୟକ |ତିନୋଟି ସିଲିଣ୍ଡର ସାଇଭ୍ ଏବଂ ସ୍କ୍ରାପରର ଘୂର୍ଣ୍ଣନ ଗତି ଯଥାକ୍ରମେ 1.0 ମିଲିମିଟର (820 RPM), 0.8 ମିଲିମିଟର (1000 R / ମିନିଟ୍) ଏବଂ 0.4 ମିଲିମିଟର (1000 R / ମିନିଟ୍) |

5) |ଉପାଦାନ ଏବଂ ଏକାଗ୍ରତା: ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟର ପ୍ରକାର ଏବଂ ନାମ ଅନୁଯାୟୀ, ସସ୍ ଶରୀରର ବିଭିନ୍ନ ଏକାଗ୍ରତା ଏବଂ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଆବଶ୍ୟକ |ଟମାଟୋ ସସ୍ ଏକ ପ୍ରକାର ଉତ୍ପାଦ ଯାହାକି ପିଟିବା ପରେ ମୂଳ ଡାଲିରୁ ସିଧାସଳଖ ଏକାଗ୍ର ହୋଇଥାଏ |ଉତ୍ପାଦର ସ୍ବାଦ ବ to ାଇବା ପାଇଁ, ଏହାକୁ ସାଧାରଣତ 0.5 0.5% ଲୁଣ ଏବଂ 1% - 1.5% ଧଳା ଗ୍ରାନୁଲେଟେଡ୍ ଚିନି ମିଶାଯାଏ |ଟମାଟୋ ସସ୍ ଏବଂ ଚିଲି ସସ୍ ର ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଧଳା ଗ୍ରାନ୍ୟୁଲେଟ୍ ଚିନି, ଲୁଣ, ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ପିଆଜ, ରସୁଣ, ନାଲି ଲଙ୍କା, ଅଦା ପାଉଡର, ଲବଙ୍ଗ, ଚିନାବାଦାମ ଏବଂ ବାଦାମ |ବଜାର ଚାହିଦା ଅନୁଯାୟୀ ସୂତ୍ରରେ ଅନେକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆସିଛି |କିନ୍ତୁ ଲୁଣର ମାତ୍ରା 2.5% ～ 3%, ଅମ୍ଳତା 0.5। %% ～ 1.2% (ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଦ୍ୱାରା ଗଣନା କରାଯାଏ) |ପିଆଜ, ରସୁଣ ଇତ୍ୟାଦି ଡାଲି ରସରେ ଭୂମିରେ ମିଶାଯାଏ;ଲବଙ୍ଗ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମସଲାକୁ ପ୍ରଥମେ କପଡା ବ୍ୟାଗରେ ରଖାଯାଏ, କିମ୍ବା କପଡା ବ୍ୟାଗକୁ ସିଧାସଳଖ ବ୍ୟାଗରେ ରଖାଯାଏ, ଏବଂ ଟମାଟୋ ସସ୍ ଏକାଗ୍ର ହେବା ପରେ ବ୍ୟାଗକୁ ବାହାରକୁ ନିଆଯାଏ |ଟମାଟୋ ଡାଲିର ଏକାଗ୍ରତାକୁ ବାୟୁମଣ୍ଡଳୀୟ ଚାପର ଏକାଗ୍ରତା ଏବଂ ଚାପର ଏକାଗ୍ରତାକୁ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ |ବାୟୁମଣ୍ଡଳୀୟ ଚାପର ଏକାଗ୍ରତା ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏକ ସାମଗ୍ରୀ ଏକ ଖୋଲା ସାଣ୍ଡୱିଚ୍ ହାଣ୍ଡିରେ 6 କିଲୋଗ୍ରାମ / ସେମି 2 ଉଚ୍ଚ ଚାପର ଗରମ ବାଷ୍ପ ସହିତ 20-40 ମିନିଟରେ ଏକାଗ୍ର ହୋଇଛି |ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ଏକାଗ୍ରତା ଏକ ଡବଲ୍ ଇଫେକ୍ଟ ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ଏକାଗ୍ରତା ପାତ୍ରରେ ଅଛି, 1.5-2.0 କିଲୋଗ୍ରାମ / ସେମି 2 ଗରମ ବାଷ୍ପ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ତାପ ହୁଏ, ପଦାର୍ଥ 600 mm-700 mm ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ସ୍ଥିତିରେ ଘନୀଭୂତ ହୁଏ, ପଦାର୍ଥର ତାପମାତ୍ରା 50 ℃ - 60 ℃, ଉତ୍ପାଦର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ବାଦ ଭଲ, କିନ୍ତୁ ଉପକରଣର ବିନିଯୋଗ ମହଙ୍ଗା |ଟମାଟୋ ପେଷ୍ଟର ଏକାଗ୍ରତା ଶେଷ ପଏଣ୍ଟ ରିଫାକ୍ଟୋମିଟର ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଇଥିଲା |ଯେତେବେଳେ ଉତ୍ପାଦର ଏକାଗ୍ରତା ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ ଠାରୁ 0.5% - 1.0% ଅଧିକ ଥିଲା, ଏକାଗ୍ରତା ବନ୍ଦ ହୋଇପାରେ |

6) |ଗରମ ଏବଂ କ୍ୟାନିଂ |ଏକାଗ୍ର ପେଷ୍ଟକୁ 90 ℃ ~ 95 to ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରାଯିବା ଉଚିତ ଏବଂ ତା’ପରେ କେନଡ୍ |ପାତ୍ରଗୁଡିକରେ ଟିନ୍ପ୍ଲେଟ୍ କ୍ୟାନ୍, ଟୁଥ୍ ପେଷ୍ଟ ଆକୃତିର ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗ୍ ଏବଂ ଗ୍ଲାସ୍ ବୋତଲ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |ବର୍ତ୍ତମାନ, ଟମାଟୋ ସସ୍ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ କପ୍ କିମ୍ବା ଟୁଥପେଷ୍ଟ ଆକୃତିର ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଟ୍ୟୁବ୍ ସହିତ ଛତୁ ଭଳି ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଛି |ଟ୍ୟାଙ୍କ ଭରିବା ପରେ ତୁରନ୍ତ ବାୟୁକୁ ଭେଣ୍ଟେଡ୍ କରି ସିଲ୍ କରାଯିବ |

7) |ପ୍ୟାକେଜିଂ ପାତ୍ରର ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଗୁଣ, ଲୋଡିଂ କ୍ଷମତା ଏବଂ ସସ୍ ଶରୀରର ଏକାଗ୍ରତା ରିଓୋଲୋଜିକାଲ୍ ଗୁଣ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଗତକରଣ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ହେବାର ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ସମୟ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଏ |ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ପରେ, ଟିନ୍ପ୍ଲେଟ୍ କ୍ୟାନ୍ ଏବଂ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗକୁ ସିଧାସଳଖ ପାଣିରେ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଏ, ଯେତେବେଳେ ଗ୍ଲାସ୍ ବୋତଲଗୁଡିକ (ପାତ୍ରଗୁଡିକ) ଧୀରେ ଧୀରେ ଥଣ୍ଡା ହୋଇ କଣ୍ଟେନେରର ଫାଟିଯିବା ପାଇଁ ସେଗମେଣ୍ଟ୍ କରାଯିବା ଉଚିତ |